quinta-feira, 26 de abril de 2012

Visita às cervejarias Eisenbahn e Wunder Bier em Blumenau SC


Olá amigos, no mês passado eu estive em Blumenau participando do Festival Nacional de Cerveja Artesanal, foi uma experiência muito boa.
Conheci muitos cervejeiros caseiros e com eles consegui muitas dicas para melhorar o processo de fabricação da cerveja.
Mas como o festival ocorria à noite, eu fiquei com o dia livre, e para não ficar de bobeira eu consegui agendar visitas a duas cervejarias da região.
Uma delas todos nós conhecemos bem, Eisenbahn cervejaria que já conquistou vários prêmios internacionais e que tem em seu portfolio mais de 10 tipos de cerveja que podemos encontrar facilmente nos mercados aqui de São Paulo.
A outra é a Cervejaria Wunder Bier, que distribui sua produção apenas em Blumenau.
Foi a primeira vez que eu pude ver as instalações de uma cervejaria de perto, e uma vez estando lá pude comprovar o que já havia lido em minhas inúmeras pesquisas deitas na internet, o processo que fazemos em casa com nossas panelas é exatamente o mesmo das cervejarias grande.
Desde a moagem do malte, passando pelas rampas de temperatura na brasagem, filtragem, fervura, resfriamento, fermentação e maturação.
Tudo o que ocorre no nosso processo é igual ao executado na cervejaria comercial, a única diferença é o volume e a automação dos processos.
Eu tirei algumas fotos das duas cervejarias que quero compartilhar aqui com vocês.

Eisenbahn

























Wunder Bier





















Eu recomento a todos que forem a Blumenau a visitar estas cervejarias.