Olá amigos, no mês passado eu estive em Blumenau
participando do Festival Nacional de Cerveja Artesanal, foi uma experiência
muito boa.
Conheci muitos cervejeiros caseiros e com eles consegui
muitas dicas para melhorar o processo de fabricação da cerveja.
Mas como o festival ocorria à noite, eu fiquei com o dia livre,
e para não ficar de bobeira eu consegui agendar visitas a duas cervejarias da
região.
Uma delas todos nós conhecemos bem, Eisenbahn cervejaria que
já conquistou vários prêmios internacionais e que tem em seu portfolio mais de
10 tipos de cerveja que podemos encontrar facilmente nos mercados aqui de São
Paulo.
A outra é a Cervejaria Wunder Bier, que distribui sua
produção apenas em Blumenau.
Foi a primeira vez que eu pude ver as instalações de uma
cervejaria de perto, e uma vez estando lá pude comprovar o que já havia lido em
minhas inúmeras pesquisas deitas na internet, o processo que fazemos em casa
com nossas panelas é exatamente o mesmo das cervejarias grande.
Desde a moagem do malte, passando pelas rampas de temperatura
na brasagem, filtragem, fervura, resfriamento, fermentação e maturação.
Tudo o que ocorre no nosso processo é igual ao executado na
cervejaria comercial, a única diferença é o volume e a automação dos processos.
Eu tirei algumas fotos das duas cervejarias que quero
compartilhar aqui com vocês.
Eisenbahn
Wunder Bier
Eu recomento a todos que forem a Blumenau a visitar estas cervejarias.
